BÁNH DÂN GIAN CHẾ BIẾN TỪ THỐT NỐT - NÂNG TẦM ĐẶC SẢN ĐỊA PHƯƠNG

Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ - An Giang năm 2024 được diễn ra từ ngày 03-11/8/2024, tại khu đô thị Golden City, phường Mỹ Hòa, thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang, với quy mô từ 300-400 gian hàng. Dự kiến, Ngày hội sẽ thu hút khoảng 50 nghệ nhân, đầu bếp tham gia hội thi làm bánh dân gian và trình diễn nhiều loại bánh phục vụ miễn phí du khách tham quan. Đặc biệt, điểm nhấn của ngày hội là hội thi xác lập kỷ lục “100 món bánh dân gian chế biến từ thốt nốt”.

Responsive image

Hội thi do Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư tỉnh An Giang phối hợp Viện nghiên cứu Phát triển Bảo tồn Văn hóa Nghệ thuật Đông Nam Á tổ chức vào ngày 5/8/2024 tại khu vực Ngôi nhà chung của sự kiện, với mục tiêu nâng cao chất lượng và bảo tồn giá trị văn hóa ẩm thực dân gian, đặc biệt là các món bánh được chế biến từ thốt nốt – một nguyên liệu quen thuộc và độc đáo của vùng đất Bảy núi An Giang.

Nói về thốt nốt thì đường thốt nốt là một sản phẩm thông dụng và nổi tiếng nhất. Đường thốt nốt rất giàu kali và natri – đây là 2 chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì nồng độ axit trong cơ thể, duy trì huyết áp. Ngoài ra, đường thốt nốt rất giàu chất sắt và folate giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu bằng cách đảm bảo duy trì mức độ bình thường của các tế bào hồng cầu, có khả năng lọc máu, tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn ngừa nhiều loại bệnh và rối loạn máu. Sử dụng đường thốt nốt cùng với các nguyên liệu vô cùng mộc mạc của cây thốt nốt như: lá thốt nốt, vỏ trái thốt nốt, nước thốt nốt, cơm thốt nốt các nghệ nhân và đầu bếp sẽ sáng tạo ra 100 món bánh độc đáo và hấp dẫn, mang đậm bản sắc ẩm thực địa phương. Những chiếc bánh từ đơn giản như bánh bò nướng, bánh tằm khoai mì, bánh da lợn đến cầu kỳ như bánh đúc hoàng kim, bánh ướt tứ vị, bánh quý phi, bánh gan… từ trong dân gian sẽ khoác lên mình một chiếc áo mới không chỉ có hình dáng đẹp, hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe và đảm bảo chất lượng phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn cao cấp.

Hội thi không chỉ là cơ hội để các nghệ nhân, đầu bếp thể hiện tài năng, sự sáng tạo của mình, mà còn là dịp để An Giang giới thiệu và quảng bá những món bánh dân gian truyền thống nói riêng, những sản phẩm đặc trưng được chế biến từ thốt nốt của tỉnh nhà nói chung đến với đông đảo khách tham quan trong và ngoài nước. 100 món bánh được làm ra là thành quả và tâm huyết của tất cả các nghệ nhân, mỗi chiếc bánh không chỉ là một món ăn mà còn là cả một câu chuyện, là sự kết tinh của truyền thống và sáng tạo.

Nhìn chung, Hội thi xác lập kỷ lục "100 món bánh dân gian chế biến từ thốt nốt" hứa hẹn sẽ thúc đẩy phát triển du lịch tỉnh nhà, hỗ trợ kinh tế địa phương, nâng cao uy tín và vị thế của An Giang trên bản đồ du lịch và ẩm thực Việt Nam.

Huyền Trâm