Từ bao đời nay, cây thốt nốt đã gắn liền với đời sống vật chất và tinh thần của cư dân Bảy Núi, nhất là bà con người dân tộc Khmer. Hầu hết các sản phẩm thu được từ cây thốt nốt đều có giá trị sử dụng. Gỗ thân cây thốt nốt làm đũa, lá thốt nốt dùng lợp nhà, làm quạt, làm nón, đan rổ. Mật hoa thốt nốt có thể nấu thành đường, nấu chè, làm bánh, lên men làm rượu. Đường thốt nốt rất giàu chất sắt, magie, calci, kali, phospho và nhiều loại vitamin, với chỉ số đường huyết thấp, tốt cho cả người tiểu đường. Sản phẩm này không chỉ nổi bật về hương vị mà còn được ưa chuộng vì tính chất tự nhiên, không chứa hóa chất phụ gia, có lợi cho sức khỏe, thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống, làm gia vị, hoặc chế biến bánh kẹo.

Để đáp ứng nhu cầu thị trường, các chủ cơ sở, doanh nghiệp tỉnh An Giang đã từng bước phát triển, đa dạng hóa sản phẩm, đưa thốt nốt từ sản phẩm truyền thống trở nên gần gũi hơn với người tiêu dùng. Điển hình như các sản phẩm đường thốt nốt với nhiều lựa chọn tiện dụng bao gồm đường dạng sệt, đường dạng viên, đường dạng bột,....Các sản phẩm đũa thốt nốt, bình ủ trà gỗ thốt nốt và nhiều sản phẩm sáng tạo từ nguyên liệu thốt nốt như mật hoa thốt nốt đóng lon, đóng chai, yến sào với đường thốt nốt, mứt thốt nốt đang rất được ưa chuộng bởi sự độc đáo của đặc sản địa phương.

Mặc dù có lợi thế là nguồn nguyên liệu dồi dào nhưng việc gọt, tách trái thốt nốt còn mang tính thủ công, tốn nhiều công sức, thời gian nên năng suất chưa cao. Ghi nhận những khó khăn này, Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư đã phối hợp Trường Cao Đẳng nghề An Giang nghiên cứu chế tạo máy gọt, tách trái thốt nốt. Với công suất tách 30 trái mỗi phút, máy tách vỏ thốt nốt có thể đẩy nhanh tốc độ tách vỏ trái, nâng cao hiệu quả kinh doanh, mở ra cơ hội phát triển các sản phẩm từ thốt nốt.

Với mục tiêu hỗ trợ doanh nghiệp quảng bá đặc sản thốt nốt đến thị trường trong và ngoài nước, Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư thường xuyên tổ chức trưng bày, giới thiệu sản phẩm OCOP và đặc sản của địa phương tại các sự kiện xúc tiến thương mại, xúc tiến du lịch trong và ngoài tỉnh. Nắm bắt xu hướng chuyển đổi số trong sản xuất kinh doanh, vừa qua, Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư cũng đã phối hợp Trung tâm Xúc tiến thương mại nông nghiệp (thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) và Công ty TNHH Công nghệ TikTok Việt Nam tổ chức thành công Chương trình quảng bá, giới thiệu sản phẩm trên nền tảng TikTok. Trong đó, Phiên livestream ngày 30/6/2024 với sự tham gia của 12 nhà sáng tạo nội dung trên TikTok trực tiếp giới thiệu 125 sản phẩm của 22 doanh nghiệp, chủ thể OCOP. Sau phiên live, Mật hoa thốt nốt, Đường thốt nốt là các sản phẩm được yêu thích nhất với hơn 700 đơn hàng.

Song song đó, nhằm nâng cao chất lượng và bảo tồn giá trị văn hóa ẩm thực dân gian, đặc biệt là các món bánh được chế biến từ thốt nốt, trong khuôn khổ Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ - An Giang năm 2024, Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư phối hợp Viện nghiên cứu Phát triển Bảo tồn Văn hóa Nghệ thuật Đông Nam Á tổ chức Hội thi làm bánh dân gian có nguyên liệu từ thốt nốt và xác lập kỷ lục “100 món bánh dân gian chế biến từ thốt nốt”. 100 món bánh với nguyên liệu đa dạng, nhưng đặc biệt nhất là đều có thành phần chính từ thốt nốt, như: nước thốt nốt, vỏ trái thốt nốt, cơm thốt nốt…. đã được ghi nhận xác lập kỷ lục Việt Nam. Thông qua hoạt động này, những chiếc bánh từ đơn giản như bánh bò nướng, bánh tằm khoai mì, bánh da lợn đến cầu kỳ như bánh đúc hoàng kim, bánh ướt tứ vị, bánh quý phi, bánh gan… từ trong dân gian đã khoác lên mình một chiếc áo mới không chỉ có hình dáng đẹp, hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe và đảm bảo chất lượng phục vụ trong các nhà hàng khách sạn cao cấp. 

Với những nỗ lực trên, Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư hy vọng sẽ góp phần phát huy giá trị đặc sản thốt nốt An Giang, vừa giữ được hương vị truyền thống, vừa đảm bảo chất lượng và đáp ứng nhu cầu thị trường. Thời gian tới, Trung tâm sẽ tiếp tục tổ chức các chương trình quảng bá, đưa sản phẩm thốt nốt đến người tiêu dùng trên mọi miền đất nước, cũng như tiếp cận người dùng quốc tế tại các sàn thương mại điện tử. Bên cạnh đó, thực hiện chuyển giao công nghệ máy gọt, tách trái thốt nốt đến người dân vùng Bảy núi. Tạo tiền đề phát triển sản phẩm thốt nốt đa dạng và chất lượng. Góp phần giải quyết khó khăn trong khâu chuẩn bị nguyên liệu cho các doanh nghiệp, đem lại thu nhập ổn định cho người dân./.

B.P

• TRUNG TÂM XÚC TIẾN THƯƠNG MẠI VÀ ĐẦU TƯ THAM GIA BUỔI KICK-OFF BÌNH CHỌN ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH HẤP DẪN TP.HCM VÀ ĐBSCL NĂM 2024  (19/09/2024)
• AN GIANG KHẢO SÁT MÔ HÌNH DU LỊCH CỘNG ĐỒNG CỒN SƠN – THÀNH PHỐ CẦN THƠ  (18/09/2024)
• DU LỊCH AN GIANG THAM GIA HỘI CHỢ DU LỊCH QUỐC TẾ (ITE) TP HỒ CHÍ MINH NĂM 2024  (05/09/2024)
• Khu du lịch Núi Cấm - Điểm đến thu hút dịp lễ 2/9  (04/09/2024)
• Top các điểm đến tại An Giang lễ 2/9  (28/08/2024)
• Cùng tham gia Cuộc thi “Sáng tạo Video clip du lịch An Giang năm 2024”  (27/08/2024)
• Vạn Hương Mai - Điểm dừng chân lý tưởng tại Châu Phú  (23/08/2024)
• An Giang tham dự Hội nghị xúc tiến, quảng bá du lịch Trà Vinh  (23/08/2024)
• Tiềm năng quảng bá du lịch thông qua các sự kiện ẩm thực tại An Giang  (19/08/2024)
• Giám sát tiến độ thực hiện đề tài “Nghiên cứu thiết kế, chế tạo thiết bị tách trái thốt nốt bán tự động”  (15/08/2024)