Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu và phương pháp đánh giá chợ kinh doanh thực phẩm và không áp dụng đối với các chợ đầu mối, đấu giá nông sản; chợ tạm; chợ nổi (trên sông, biển). Theo Tiêu chuẩn này, chợ kinh doanh thực phẩm được hiểu là chợ truyền thống, được tổ chức tại một địa điểm theo quy hoạch, đáp ứng các nhu cầu mua bán, trao đổi hàng hóa và nhu cầu của khu vực dân cư, trong đó số cơ sở kinh doanh thực phẩm cố định (cơ sở được giao hoặc thuê điểm kinh doanh tại chợ) chiếm từ 30% tổng số cơ sở kinh doanh cố định tại chợ trở lên. Điểm kinh doanh tại chợ: bao gồm quầy hàng, sạp hàng, ki-ốt, cửa hàng được bố trí cố định trong phạm vi chợ theo thiết kế xây dựng chợ, có diện tích quy chuẩn tối thiểu là 3m2/điểm.

Yêu cầu về vị trí, địa điểm của chợ kinh doanh thực phẩm đạt tiêu chuẩn đó là: Chợ không bị ngập nước, đọng nước; không bị ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm từ các khu vực ô nhiễm bụi, hóa chất độc hại, các nguồn gây ô nhiễm khác; cách các nguồn gây ô nhiễm tối thiểu 500m. Chợ được phân khu chức năng thành từng khu vực riêng biệt nhằm tránh lây nhiễm chéo, được ngăn cách bởi đường đi có chiều rộng tối thiểu là 1,5 m. Khu bán gia cầm sống và khu giết mổ gia cầm (nếu có) phải đáp ứng các quy định hiện hành. Khu bán gia cầm sống phải tách biệt với khu bán thực phẩm khác với khoảng cách tối thiểu là 2,4m; khu giết mổ gia cầm tại chợ (nếu có) phải có đủ điều kiện đầu tư kinh doanh cơ sở giết mổ.

TCVN 11856:2017 nêu rõ, tổ chức quản lý chợ bao gồm: DN, hợp tác xã, ban quản lý, tổ quản lý được cơ quan có thẩm quyền giao hoặc trúng thầu về kinh doanh, khai thác và quản lý chợ. Ngoài ra, chợ phải đáp ứng các yêu cầu về an toàn phòng cháy và chữa cháy theo quy định trong TCVN 6161. và các quy định hiện hành. Khi thiết kế hệ thống phòng cháy, chữa cháy và hệ thống kỹ thuật khác có liên quan phải tuân thủ theo các quy định hiện hành về phòng cháy và chữa cháy. 

nt

• Quy định mới về giới hạn và bảo đảm an toàn của ngân hàng  (29/12/2017)
• Thủ tướng chỉ thị bình ổn giá dịp Tết Mậu Tuất 2018  (29/12/2017)
• Ban hành Kế hoạch về Triển khai thi hành Luật Trách nhiệm bồi thường của Nhà nước  (22/12/2017)
• Một số thay đổi về thuế nhập khẩu ưu đãi từ 01/01/2018  (22/12/2017)
• Dự thảo Nghị định sửa đổi Nghị định 109 về kinh doanh xuất khẩu gạo  (22/12/2017)
• Một số thay đổi về thuế nhập khẩu ưu đãi từ 01/01/2018  (19/12/2017)
• Sửa đổi quy định chứng nhận xuất xứ hàng hóa trong ATIGA  (19/12/2017)
• Tỉnh An Giang vừa ban hành quyết định Phê duyệt kế hoạch phát triển thủy sản bền vững từ nay đến 2020, định hướng đến 2025  (31/10/2017)
• Thủ tướng phê duyệt Chương trình mục tiêu phát triển kinh tế thủy sản bền vững giai đoạn 2016-2020  (02/10/2017)
• An Giang Ban hành quy chế hoạt động thực hiện Chương trình phát triển nông nghiệp tỉnh An Giang đến năm 2020  (27/09/2017)